مواصفات بذور الأرز
بذور الأرز هي بذور نبات الأرز، وهو من أهم الحبوب الغذائية حول العالم ويُستخدم بشكل رئيسي لإنتاج الأرز الأبيض، البني، وأنواع أخرى للطهي.
? الشكل والحجم
طول البذرة: حوالي 6–10 مم
شكلها أسطواني أو بيضاوي ممدود
طرفها مدبب والطرف الآخر دائري قليلاً
سطحها أملس مع بعض البذور تكون مطلية بالقليل من النشاء في الأرز الأبيض
? اللون
يعتمد على نوع الأرز:
أبيض أو عاجي للأرز المقشور
بني للأرز الكامل
أحيانًا أحمر أو أسود في بعض الأصناف الخاصة
? الطعم والرائحة
نكهة خفيفة عند الطهي
رائحة مميزة عند الطهي تختلف حسب الصنف (مثل أرز بسمتي له رائحة عطرية)
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 77–80 جم
بروتين: 7–8 جم
دهون: 0.5–1 جم
ألياف: 1–3 جم (أقل في الأرز الأبيض، أكثر في الأرز البني)
غني بالمعادن مثل الماغنيسيوم والفوسفور وبعض الفيتامينات B
? الاستخدامات
طهي الأرز الأبيض أو البني للوجبات الغذائية
إنتاج النشا للأغراض الغذائية والصناعية
استخدامه في الحلويات أو وصفات المطاعم المختلفة
بذور الأرز الكامل تُستخدم أحيانًا للأغراض الصحية أو الطب الشعبيمواصفات بذور الأرز
بذور الأرز هي بذور نبات الأرز، وهو من أهم الحبوب الغذائية حول العالم ويُستخدم بشكل رئيسي لإنتاج الأرز الأبيض، البني، وأنواع أخرى للطهي.
? الشكل والحجم
طول البذرة: حوالي 6–10 مم
شكلها أسطواني أو بيضاوي ممدود
طرفها مدبب والطرف الآخر دائري قليلاً
سطحها أملس مع بعض البذور تكون مطلية بالقليل من النشاء في الأرز الأبيض
? اللون
يعتمد على نوع الأرز:
أبيض أو عاجي للأرز المقشور
بني للأرز الكامل
أحيانًا أحمر أو أسود في بعض الأصناف الخاصة
? الطعم والرائحة
نكهة خفيفة عند الطهي
رائحة مميزة عند الطهي تختلف حسب الصنف (مثل أرز بسمتي له رائحة عطرية)
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 77–80 جم
بروتين: 7–8 جم
دهون: 0.5–1 جم
ألياف: 1–3 جم (أقل في الأرز الأبيض، أكثر في الأرز البني)
غني بالمعادن مثل الماغنيسيوم والفوسفور وبعض الفيتامينات B
? الاستخدامات
طهي الأرز الأبيض أو البني للوجبات الغذائية
إنتاج النشا للأغراض الغذائية والصناعية
استخدامه في الحلويات أو وصفات المطاعم المختلفة
بذور الأرز الكامل تُستخدم أحيانًا للأغراض الصحية أو الطب الشعبيمواصفات بذور الأرز
بذور الأرز هي بذور نبات الأرز، وهو من أهم الحبوب الغذائية حول العالم ويُستخدم بشكل رئيسي لإنتاج الأرز الأبيض، البني، وأنواع أخرى للطهي.
? الشكل والحجم
طول البذرة: حوالي 6–10 مم
شكلها أسطواني أو بيضاوي ممدود
طرفها مدبب والطرف الآخر دائري قليلاً
سطحها أملس مع بعض البذور تكون مطلية بالقليل من النشاء في الأرز الأبيض
? اللون
يعتمد على نوع الأرز:
أبيض أو عاجي للأرز المقشور
بني للأرز الكامل
أحيانًا أحمر أو أسود في بعض الأصناف الخاصة
? الطعم والرائحة
نكهة خفيفة عند الطهي
رائحة مميزة عند الطهي تختلف حسب الصنف (مثل أرز بسمتي له رائحة عطرية)
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 77–80 جم
بروتين: 7–8 جم
دهون: 0.5–1 جم
ألياف: 1–3 جم (أقل في الأرز الأبيض، أكثر في الأرز البني)
غني بالمعادن مثل الماغنيسيوم والفوسفور وبعض الفيتامينات B
? الاستخدامات
طهي الأرز الأبيض أو البني للوجبات الغذائية
إنتاج النشا للأغراض الغذائية والصناعية
استخدامه في الحلويات أو وصفات المطاعم المختلفة
بذور الأرز الكامل تُستخدم أحيانًا للأغراض الصحية أو الطب الشعبي
