جوزه الطيب

جوزة الطيب هي بذرة عطرية تُستخرج من شجرة Myristica fragrans الاستوائية، وتُستخدم كتوابل في الأطعمة والحلويات وبعض المشروبات.
? المواصفات الشكلية
الشكل: بيضاوي أو كروي صغير
الحجم: تقريبًا 2–3 سم
اللون الخارجي: بني فاتح إلى داكن
الملمس: صلب ومجعد من الخارج
الرائحة: عطرية دافئة وقوية
الطعم: حلو خفيف مع مرارة بسيطة
? مكونات فعالة
تحتوي على زيوت طيّارة مثل:
الميريستيسين (Myristicin)
الإليمايسين (Elemicin)
السافروول (Safrole)
وهذه المركبات مسؤولة عن رائحتها ونكهتها المميزة.
?️ استخداماتها
في الحلويات (مثل الكيك والبسكويت)
في أطباق اللحم والصلصات
تُضاف بكميات صغيرة جدًا بسبب قوة نكهتها