كاري

بهارات الكاري هي خليط توابل جاهز مستوحى من المطبخ الهندي، ويُستخدم لإضفاء نكهة دافئة وحارة على الأطعمة، خصوصًا اللحوم، الخضار، والأرز.
? المواصفات الشكلية
الشكل: مسحوق ناعم أو بودرة.
اللون: أصفر ذهبي إلى برتقالي حسب نوع الكاري ومكونات الخليط.
الرائحة: عطرية قوية، مزيج من الأعشاب والتوابل الدافئة.
الطعم: حار قليلًا، دافئ، مع لمسة حلوة خفيفة أحيانًا.
? المكونات الشائعة
قد تختلف الخلطة حسب الشركة أو المنطقة، لكنها عادة تشمل:
كركم (Turmeric) – يعطي اللون الأصفر.
كمون (Cumin)
كزبرة (Coriander)
فلفل أسود أو أحمر
زنجبيل
ثوم وبصل بودر
فلفل حار أو بابريكا
أحيانًا قرفة، قرنفل، أو هيل لإضافة عمق في النكهة
?️ استخداماته
تتبيل اللحوم والدجاج قبل الطبخ.
إضافة نكهة للأرز مثل “أرز الكاري” أو البرياني.
في الشوربات واليخنات والصلصات.
مع الخضار المطبوخة على الطريقة الهندية أو الآسيوية.