بذور الكتان

مواصفات بذور الكتان
بذور الكتان هي بذور نبات الكتان، وتُعرف بفوائدها الصحية العالية، خاصة للأمعاء والقلب ولغناها بالأوميغا 3 والألياف.
? الشكل والحجم
صغيرة جدًا، مسطحة ولامعة
طولها حوالي 4–6 مم
سطحها أملس ورفيع
? اللون
بني داكن أو ذهبي فاتح حسب الصنف
يمكن أن يكون اللون موحدًا أو مخططًا قليلًا
? الطعم والرائحة
طعمها خفيف وممزوج بنكهة جوزية خفيفة
رائحة خفيفة عند الطحن، لا رائحة قوية عند البذور كاملة
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
ألياف: 27–30 جم
بروتين: 18–20 جم
دهون صحية: 40–42 جم (غنية بالأوميغا‑3، خاصة حمض ألفا‑لينولينيك)
كربوهيدرات: 28–30 جم
تحتوي على مضادات أكسدة، مغنيسيوم، فسفور، وسيلينيوم
? الاستخدامات
تناولها كاملة أو مطحونة مع الطعام أو العصائر
إضافتها على السلطات، الزبادي، أو الخبز
استخراج زيت الكتان لاستخدامه الغذائي أو التجميلي
تدخل في المكملات الغذائية لتعزيز الهضم وصحة القلب