بذور الخس

مواصفات بذور الخس
بذور الخس هي بذور نبات الخس، وتُستخدم أساسًا للزراعة لإنتاج أوراق الخس الطازجة.
? الشكل والحجم
صغيرة جدًا وبيضاوية أو مستديرة
طولها حوالي 2–4 مم
سطحها أملس أو قليل التجاعيد حسب الصنف
? اللون
بني فاتح إلى بني غامق
أحيانًا أسود أو رمادي حسب نوع الصنف
? الطعم والرائحة
لا طعم لها تقريبًا عند تناولها نيئة
لا رائحة قوية، لكن بعد النمو تتحوّل الأوراق إلى طعم خفيف منعش
? التركيب الغذائي (للاستخدام في أوراق الخس أكثر من البذور نفسها)
البذور تحتوي على كربوهيدرات وألياف ونسبة صغيرة من البروتين والزيوت
تحتوي على مضادات أكسدة وبعض الفيتامينات مثل فيتامين E
أوراق الخس الناتجة غنية بالفيتامينات A وC وK والمعادن كالحديد والكالسيوم
? استخدامات بذور الخس
الزراعة لإنتاج الخس الطازج
بعض الأشخاص يستخدمونها لأغراض صحية أو عشبية، مثل تحضير شاي البذور أو مستخلصات طبيعية
تدخل في بعض وصفات الطب التقليدي لدعم النوم أو تهدئة الأعصاب