بذور الخردل

بذور الخردل هي بذور نباتات تنتمي إلى جنس الخردل، وتُستخدم كتوابل وفي صناعة زيت وصلصة الخردل.
? الشكل والحجم
صغيرة جدًا ومستديرة
قطرها حوالي 1–2 مم
ناعمة وصلبة
? الألوان (حسب النوع)
يوجد ثلاثة أنواع رئيسية:
? الخردل الأصفر: لونه أصفر فاتح، طعمه أخف
? الخردل البني: لونه بني داكن، نكهته أقوى
⚫ الخردل الأسود: صغير وأسود اللون، أشد حرارة
? الطعم والرائحة
طعم حار لاذع يظهر عند الطحن أو إضافة الماء
الرائحة تزداد قوة بعد الكسر أو الطحن بسبب الزيوت الطيارة