مواصفات بذور الذرة (الذرة الصفراء)
بذور الذرة هي بذور نبات الذرة، وهي من أهم الحبوب الغذائية والزراعية في العالم، تُستخدم للطعام البشري، الأعلاف الحيوانية، وإنتاج النشا والزيوت.
? الشكل والحجم
كبيرة نسبيًا مقارنة بحبوب أخرى
شكلها بيضاوي أو كروي ممدود
طولها حوالي 8–12 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
غالبًا أصفر ذهبي
بعض الأصناف قد تكون بيضاء، حمراء، أو أرجوانية حسب النوع
? الطعم والرائحة
طعمها حلو قليلًا عند الاستهلاك النيء
الرائحة خفيفة عند البذور، وتزداد عند الطهي أو التحميص
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 72–75 جم
بروتين: 7–9 جم
دهون: 4–5 جم
ألياف: 2–3 جم
غني بالفيتامينات مثل B1 وB3 والمعادن كالحديد والمغنيسيوم والفوسفور
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الذرة
طهيها كحبوب كاملة أو نواتج مثل الفشار
صناعة الأعلاف الحيوانية
إنتاج الزيوت والنشا
بعض الأنواع تُستخدم في الأغذية المصنعة مثل الكورن فليكسمواصفات بذور الذرة (الذرة الصفراء)
بذور الذرة هي بذور نبات الذرة، وهي من أهم الحبوب الغذائية والزراعية في العالم، تُستخدم للطعام البشري، الأعلاف الحيوانية، وإنتاج النشا والزيوت.
? الشكل والحجم
كبيرة نسبيًا مقارنة بحبوب أخرى
شكلها بيضاوي أو كروي ممدود
طولها حوالي 8–12 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
غالبًا أصفر ذهبي
بعض الأصناف قد تكون بيضاء، حمراء، أو أرجوانية حسب النوع
? الطعم والرائحة
طعمها حلو قليلًا عند الاستهلاك النيء
الرائحة خفيفة عند البذور، وتزداد عند الطهي أو التحميص
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 72–75 جم
بروتين: 7–9 جم
دهون: 4–5 جم
ألياف: 2–3 جم
غني بالفيتامينات مثل B1 وB3 والمعادن كالحديد والمغنيسيوم والفوسفور
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الذرة
طهيها كحبوب كاملة أو نواتج مثل الفشار
صناعة الأعلاف الحيوانية
إنتاج الزيوت والنشا
بعض الأنواع تُستخدم في الأغذية المصنعة مثل الكورن فليكس
