كريمه لباني

الكريمة اللباني (Whipping Cream) هي كريمة سائلة طبيعية غنية بالدهون المستخلصة من الحليب، وتتميز بقوام كثيف وطعم قشدي غني، وتستخدم أساساً في الصوصات البيضاء (الطهي) وحشو الحلويات والجناش. نسبة الدهون فيها عالية (تصل إلى 37%)، وتوجد في صورتين: سائلة طازجة، أو بودرة تخلط بالحليب. 
مواصفات الكريمة اللباني:
القوام: سائل كثيف، ويتحول لقوام متماسك عند الخفق.
الطعم: غني وقشدي، غير محلى (في النوع الطبيعي).
اللون: أبيض كريمي أو أوف وايت.
الاستخدام: طهي (مكرونة وايت صوص، شوربة مشروم) وحلويات (سينابون، تزيين الكيك).
القيمة الغذائية: عالية الدهون (حوالي 37%)، قليلة السكر، وتوفر طاقة عالية. 
أنواعها:
حيواني: طبيعية 100% من الحليب، وهي الأفضل للطهي والحلويات الراقية.
بودرة (بديل اقتصادي): تحتوي على دهون نباتية (زيت جوز هند أو نخيل) ومستحلبات، وتستخدم بدلاً من السائلة. 
الفرق بينها وبين الكريمة النباتية/الشامتييه:
اللباني الطبيعية أطعم وأغلى، بينما النباتية (بودرة أو سائلة جاهزة) أكثر تماسكاً للتزيين الخارجي وأقل في