الشكل والملمس
بذور صغيرة، مسطّحة، بيضاوية الشكل.
لونها عادة أخضر داكن إذا أزيلت القشرة، أو أبيض/أوف وايت مع القشرة.
2. الاستخدام الغذائي
تؤكل نيئة، محمصة، مملحة أو مضاف إليها توابل.
تستخدم كوجبة خفيفة، أو تُضاف إلى السلطات، الشوفان، الخبز والوجبات الصحية. �
AGT Foods
? التركيب الغذائي التقريبي (لكل 100 غ تقريبًا)
العنصر الغذائي
القيمة
السعرات الحرارية
~559 كـ كالوري �
البروتين
~30 غ �
الدهون الكلية
~49 غ (بما فيها أوميغا-3 وأوميغا-6) �
الكربوهيدرات
~10.7 غ �
الألياف
~6 غ �
المغنيسيوم
~592 مغ �
الزنك
~7.8 مغ �
الحديد
~8.8 مغ �
الفسفور
~1233 مغ �
هذه القيم تقريبية وقد تختلف باختلاف نوع التحضير (نيء أو محمص).
? الفوائد الصحية الرئيسية
مصدر ممتاز للبروتين والدهون الصحية. �
غني بالمغنيسيوم والزنك والحديد الضروريين لصحة القلب والعضلات. �
يحتوي على مضادات الأكسدة (فيتامين E والكاروتينات) التي تقلل الالتهابات. �
قد يساعد في تنظيم سكر الدم وتحسين النوم بفضل التربتوفان. �
?️ كيف تؤكل بذور اليقطين؟
نيئة كوجبة خفيفة.
محمصة مع قليل من الملح أو التوابل.
مضافة فوق السلطة، الزبادي، أو الحبوب
