الكزبرة الحصى، والمعروفة علميًا باسم Coriandrum sativum، هي أحد أنواع الكزبرة التي تُستخدم عادة كتوابل أو أعشاب طبية. إليك مواصفاتها بالتفصيل:
1. النوع والنوع النباتي
النوع: عشبي سنوي
العائلة: الشفوية (Lamiaceae)
2. المظهر
ارتفاع النبات: عادة من 50 إلى 100 سم
الأوراق: أخضر فاتح، ذات شكل ريشة عند الجزء السفلي، وأوراق عليا أصغر
البذور: مستديرة، صلبة، لونها أصفر إلى بني فاتح، وتعرف بـ “الكزبرة الحصى”
الأزهار: صغيرة، بيضاء أو وردية، تتجمع في مظلة
3. النكهة والرائحة
بذور الكزبرة الحصى لها نكهة دافئة، حلوة قليلاً، مع رائحة عطرية قوية عند الطحن
تستخدم لإضفاء نكهة على اللحوم، الحساء، الخضروات، والمخللات
4. المكونات الكيميائية
زيت طيّار: يحتوي على لينالول بنسبة عالية يعطي الرائحة العطرية
مواد مضادة للأكسدة
ألياف غذائية وفيتامينات مثل فيتامين C وبعض المعادن
5. الفوائد الصحية
تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ
خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم أحيانًا
مضاد للبكتيريا والفطريات
مسكن خفيف للآلام ومهدئ
6. طرق الاستخدام
طحن البذور واستخدامها كتوابل
إضافتها كاملة في الطهي أو المخللات
شاي الكزبرة للتخفيف من اضطرابات المعدة
إذا أحببت، يمكنني أن أرسل لك صورة واضحة لبذور الكزبرة الحصى مع شرح مميزاتها للتعرف عليها بسهولة.
